，葡萄糖又称口服葡萄糖、玉米葡萄糖，甚至葡萄糖，是自然界中分布广泛且重要的一种单糖，是一种多羟基醛。它有甜味，但没有绵白糖那么甜。应溶于水，微溶于酒精，不溶于医用乙醚。溶液向右旋转，所以也叫“左旋葡聚糖”。那么， 在食品行业中起什么作用呢？
除了立即服用 食品、水果罐头、苹果酱、乳制品、婴儿食品和保健品都是在食品行业烘焙的。作为一种基本原料，它不能用于制药工业和铸造工业，尤其是酒精生产工业。抗生素、维生素、碳水化合物、有机物、酶制剂、微生物菌株的氢基酸和溶剂原料在工业生产中有许多应用。
除了作为甜味剂，一般还会继续制成各种酸式盐来填充各种营养元素，如：钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜等。长期的有葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸锌、钙剂、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸铜等。
糖在医学上的作用也很大，我们可以用这类药物很好地治疗多种疾病。例如贫血时，我们可以到医院去吊葡萄糖，通过吊葡萄糖来补充我们体内所缺的能量。与此同时，许多疾病在开始治疗时都是用 来支撑的。人还可以通过吊着葡萄糖来补充身体所需的各种能量。所以它是一种很好的物质。
以上就是 在食品行业中起到的作用了。葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，可以直接参与人体的代谢过程。葡萄糖比其他单糖更容易在消化道吸收，吸收后可直接应用于人体组织。除糖尿病患者外，葡萄糖不产生任何副作用。
小编：Lynn
